Caseificio Mangiapane
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Caciotta Affumicata

6.88

Latte di vacca Modicana crudo, sale, caglio.
Formaggio a pasta filata
Lavorazione:
Il latte intero crudo coagula in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto. La cagliata ottenuta, subisce una maturazione sotto scotta, viene successivamente modellata manualmente nella classica forma di caciotta,
le forme così realizzare subiscono una breve sosta in salamoia e vengono legate nella parte superiore in modo da essere appese per la stagionatura che và da 7 a 15 giorni; le caciotte subiscono una ulteriore lavorazione che consiste in un’affumicatura.

Svuota
COD: Caciotta-Affumicata Categoria: Product ID: 3394

Informazioni aggiuntive

Peso 0.4 kg
Formati e peso

400 g

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