Close
Contrada Casalicchio 92022 Cammarata (AG)
(+39) 327 7570123 info@caseificiomangiapane.it
Sale!

Caciocavallo Fresco

6.2525.00

Surowe mleko krowie Modicana, sól, podpuszczka.
Twaróg rozciągnięty Przetwarzanie
:
Surowe mleko pełne koaguluje w kadzi z pastą z jagnięciny lub podpuszczki koźlęcej. Otrzymany skrzep dojrzewa w warunkach wrzenia, następnie jest prasowany i rozkładany na kratce trzcinowej;
powstałą pastę zawiesza się „okrakiem” na patyku, zwykle wykonanym z drewna, aby ułatwić odpływ serwatki.
Następnego dnia oczyszczony makaron kroimy w plastry i umieszczamy w pojemniku w celu rozciągnięcia. Modelowany ręcznie, umieszczany jest na drewnianej „desce”, gdzie nabierze klasycznego, równoległościennego kształtu.
Po krótkim pobycie w solance sery dojrzewają przez okres od 7 do 15 dni.

This product is currently out of stock and unavailable.

SKU: Caciocavallo-Fresco-1 Category: Product ID: 3579

Additional information

WeightN/A
Formati e peso

1 Kg, 250 g, 500 g

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Caciocavallo Fresco”

Your email address will not be published. Required fields are marked *